| [餐飲管理系] 國科會計畫 |
1996 |
處理家畜廢棄血液以過濾法製造血球粉和血粉 |
盧更煌; 饒家麟; 林宇平; (東方工商專科學校食品工程科) |
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| [餐飲管理系] 教學教材 |
2008 |
食品物性-食品質地分析原理與應用 |
林宇平 |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2009 |
Investigation of continuous and intermittent heating on far-infrared assisted freeze-drying |
King, V. A.-E.; Lin, Y.P.; 林宇平; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2008-08 |
Drying characteristics of FIR-assisted sweet potato freeze-drying |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; Lin, Y.-P.; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2008-03 |
STUDIES ON THE FERMENTATION OF TOMATO JUICE BY USING κ-CARRAGEENAN IMMOBILIZED LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS |
Tsen, Jen-Horng; Lin, Yeu-Pyng; 林宇平; Huang, Hui-Ying; King, V. An-Eel; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2008-01-28 |
Response surface methodology optimisation of immobilised Lactobacillus acidophilus banana puree fermentation |
Tsen, Jen-Horng; Lin , Yeu-Pyng; 林宇平; King, An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2007-12-06 |
Accelerated storage testing of freeze-dried immobilized Lactobacillus acidophilus fermented banana media |
Tsen, Jen-Horng; Lin, Yeu-Pyng; 林宇平; Huang, Hui-Ying; King, V. An-Erl; 林宇平; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2007-09 |
Freezing resistance improvement of Lactobacillus reuteri by using cell immobilization |
Tsen , Jen-Horng; Lin, Yeu-Pyng; 林宇平; King, V. An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2007-05 |
Basic Characteristics of Sporolactobacillus inulinus BCRC 14647 for Potential robiotic Properties |
Huang, Hui-Ying; Huang, Shih-Yi; chen, Pei-yu; King, V. an-erl; Lin, Yeu-pyng; 林宇平; Tsen, Jen-Horng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2007 |
Dehydration of yam slices using FIR-assisted freeze drying |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; Lee, Tsai-Yun; Tsen, Jen-Horng; King, An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2005-05 |
Effects of far-infrared radiation on the freeze-drying of sweet potato |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; Tsen, Jen-Horng; King, V. An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2004-03 |
Fermentation of banana media by using κ-carrageenan immobilized Lactobacillus acidophilus |
Tsen, Jen-Horng; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; King, V. An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2004 |
以澱粉為粘稠劑之中國菜醬料之保油性 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 黃宗瑋; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2004 |
甘藷遠紅外線冷凍乾燥品質的探討 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 李采芸; Lee, Tsai-Yun; 金安兒; King, V. An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2003 |
Banana puree fermentation by Lactobacillus acidophilus immobilized in Ca-alginate |
Tsen, Jen-Horng; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; King, V. An-Erl; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2001-10 |
不同種類及混合比率的澱粉糊液之流變性質 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; (東方工商專科學校食品工程科) |
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| [餐飲管理系] 期刊論文 |
2001 |
不同種類及混合比率的澱粉糊液之流變性質 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2010-06-30 |
Investigation of chelating effect on ferrous ion of ethanolic Monostroma nitilium extract |
吳紹祺; 林宇平; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2010-06-30 |
Investigation of chelating effect on ferrous ion of ethanolic Monostroma nitilium extract |
吳紹祺; 林宇平; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-12-19 |
石蓴萃取色素於冷藏下進行貯藏試驗之變化 |
吳紹祺; 林宇平; Wu, Shao-Chi; Lin, Yen-Pyng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-12 |
石蓴萃取色素於冷藏下進行貯藏試驗之變化 |
吳紹祺; 林宇平; Wu, Shao-Chi; Lin, Yeu-Pyng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-11-27 |
Studies on the fermentation of banana puree media by immobilized Lactobacillus acidophilus |
曾政鴻; 林宇平; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-11-27 |
Applicability of immobilized Lactobacillus acidophilus tomato juice fermentation |
林宇平; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-06-26 |
海菜萃取色素於冷藏溫度下進行貯藏試驗之變化 |
張慧茹; 林宇平; 吳紹祺; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2009-06-26 |
海菜萃取色素於冷藏溫度下進行貯藏試驗之變化 |
張慧茹; 林宇平; 吳紹祺; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2008-11-21 |
遠紅外線加熱輔助之冷凍乾燥方法的熱傳、質傳分析 |
林宇平; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2008-11-21 |
海菜萃取色素於室溫下進行貯藏試驗之變化 |
吳佩柔; 林宇平; 吳紹祺; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2008-11-21 |
海菜萃取色素於室溫下進行貯藏試驗之變化 |
吳佩柔; 林宇平; 吳紹祺; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2008-10 |
Investigation of Fermenting Conditions for Sugarcane (Saccharum Officinarum L.) Wine Using Reponse Surface Methodology |
Tzeng, Daw-I; Tai, Chao-Ying; Chia, Yi-Chen; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; Ou, Andi Shau-Mei; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2007-12-07 |
應用反應曲面探討甘蔗(Saccharum officinarum L.)酒最適發酵條件 |
曾道一; 賈宜琛; 戴昭瑛; 林宇平; 區少梅; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-11-25 |
遠紅外線連續及間歇加熱方式應用於山藥片冷凍乾燥之探討 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng); 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-11-24 |
連續與間歇性遠紅外線加熱應用於甘藷冷凍乾燥之比較 |
Lin , Yeu-Pyng; 林宇平; Chang, Wen-Teish; 張文智; 楊純華; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-11-24 |
Studies on thin-layer drying models of FIR-assisted freeze-drying |
Lin , Yeu-Pyng; 林宇平; Chang, Wen-Teish; 張文智; 林政衛; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-11-24 |
Drying characteristics of intermittent FIR heating on freeze-drying |
Lin , Yeu-Pyng; 林宇平; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-11-24 |
Dehydration of yam slices using FIR-assisted freeze drying |
Lin , Yeu-Pyng; 林宇平; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2006-06-16 |
Drying characteristics on freeze-drying with far-infrared radiation of sweet potato |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2005-11-25 |
利用嗜熱性Bacillussubtilis TF-141發酵鹼處理香菇柄生產幾丁質酶之條件探討 |
張文智; Chang, Wen-Chih; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 饒家麟; 王秉煜; 黃薏玲; 黃惠敏 |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2005-11-25 |
Optimisation of freeze-drying with far-infrared radiation of sweet potato by using response surface methodology |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2005-11-25 |
不同種類澱粉對於中國菜醬料保油性之影響 |
黃宗瑋; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2005-06-24 |
以浸漬醱酵培養長根蘑Oudemansiella radicata(Relh.: Fr.) Sing.生產胞外多醣與菌絲體生質之最適化探討 |
吳秋曄; 蔡靜怡; 盧冠潁; 林玉珍; 林宇平; 梁志欽; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
甘藷遠紅外線冷凍乾燥之薄層模型探討 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 劉巧薇; 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
山藥遠紅外線冷凍乾燥之最適加工條件探討 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 劉巧薇; 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
Effects of Far-infrared Radiation on the Freeze-drying of Sweet Potato |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 劉巧薇; 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
遠紅外線間歇性加熱應用於甘藷冷凍乾燥之研究 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 劉巧薇; 李采芸; 曾政鴻; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
利用混合酵素水解香菇柄生產N-乙醯幾丁寡醣 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 張文智; Chang, Wen-Teish; 李明瑾; 鄭鈺璟; 陳崇維; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
豆腐製造過程中最適凝結條件測定方法之探討 |
鄭郁霖; 劉巧薇; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-11-26 |
遠紅外線應用於嗜酸乳酸桿菌的冷凍乾燥 |
劉巧薇; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 陳映璉; 徐陡遠; 金安兒; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-06-25 |
葡萄子原花青素萃取物於臍帶血之應用 |
張文智; Chang, Wen-Chih; 鄭景隆; 饒家麟; Jao, Chia-Ling; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2004-06-25 |
Bacillus cereus所產生抗菌物質及菌體固定化之探討 |
張文智; Chang, Wen-Chih; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 饒家麟; Jao, Chia-Ling; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2003-12-05 |
利用微生物生產之幾丁質酶製備免疫性N-乙醯幾丁寡糖 |
張文智; Chang, Wen-Chih; 饒家麟; Jao, Chia-Ling; 林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 鄭景隆; (東方技術學院食品科技系) |
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| [餐飲管理系] 會議論文 |
2003-12-05 |
遠紅外線的應用對甘藷冷凍乾燥影響的探討 |
林宇平; Lin, Yeu-Pyng; 金安兒; 李采芸; (東方技術學院食品科技系) |
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