TUNG FANG Institutional Repository:Item 987654321/423
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    题名: Banana puree fermentation by Lactobacillus acidophilus immobilized in Ca-alginate
    作者: Tsen, Jen-Horng;林宇平;Lin, Yeu-Pyng;King, V. An-Erl;(東方技術學院食品科技系)
    贡献者: 東方技術學院食品科技系
    关键词: banana;calcium alginate;fermentation;fructooligosaccharides;immobilized cell;Lactobacillus acidophilus
    日期: 2003
    上传时间: 2009-12-08 11:53:38 (UTC+8)
    關聯: The Journal of General and Applied Microbiology, Vol.49 no.6, pp.357-361
    显示于类别:[餐飲管理系] 期刊論文

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