Aeromanas salmonicida MAEF108 所產洋菜酶 Agarase AS-I分離與純化

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题名:	Aeromanas salmonicida MAEF108 所產洋菜酶 Agarase AS-I分離與純化
作者:	馮家輝李樵吳紹祺施韋伶汪復進潘崇良 (東方技術學院食品科技系)
贡献者:	東方技術學院食品科技系
日期:	2008-11-21
上传时间:	2012-06-25 16:08:09 (UTC+8)
摘要:	本研究旨在探討分離純化的Aeromanas salmonicida MAEF108 所產Agarase AS-I分解海早多醣所產寡糖產物之變化。分別使用5種市售實驗級10種熱水萃取的藻類多醣，進行基質特異性測驗。實驗結果顯示Agarase AS-I對於市售實驗級洋菜的基質水解反應中，以Difco agar和Bacto agar的分解效果最好，而對alginate、low melting point agarose、carrageenan和laminarin則未發現分解作用。熱萃海藻多醣部份，Agarase AS-I對兩種紅棗多醣(石花菜和龍鬚菜)皆有明顯分解作用，其中以石花菜多酚效果較好，但對於其餘藻類熱萃多醣並未發現任何分解作用。而Agarase AS-I於40℃下水解0.2% agarose10分中後，HPLC的分解結果顯示agarose被分解成新洋菜六堂(neoagarohexaose)與新洋菜四糖(neoagarotetraose)，當水解時間延長至24 hr時，可觀察到有些為新洋菜二糖(neoagarobiose)的存在。以Agarase AS-I對石花菜(紅藻)萃取多醣進行水解24 hr後，以薄層色層層析法(TLC)分析其寡醣組成。結果顯示，以Agarase AS-I水解石花菜多醣2 hr後，明顯有小分子醣類產生。再以HPLC分析並比對新洋菜寡醣標準品的HPLC圖譜，脫測產物中含二糖及六糖。
關聯:	台灣食品科學技術學會第38次會員大會手冊台灣食品科學技術學會會員大會 Taiwan Association for Food Science and Technology
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