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    題名: 裏漿與否、油炸時間與紅燒時間對紅燒豬肉之影響
    Effect of Coating Coating, Frying Time and Braising Time on Pork Stew
    作者: 盧更煌
    Lu, G.H.
    許雅均
    廖怡萍
    夏良宙
    (東方技術學院食品科技系)
    貢獻者: 東方技術學院食品科技系
    關鍵詞: 紅燒豬肉
    裹漿
    油炸
    Pork stew
    Coating
    Deep frying
    日期: 2007-12
    上傳時間: 2010-11-12 14:27:00 (UTC+8)
    關聯: 中國畜牧學會會誌, 第36卷, 頁116。
    顯示於類別:[餐飲管理系] 期刊論文

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