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Item 987654321/307
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http://163.15.40.127/ir/handle/987654321/307
題名:
水溫、含水量及攪拌時間對全麥麵糰最適發酵耐力的影響
作者:
饒家麟
;
Jao, Chia-Ling
;
張文智
;
Chang, Wen-Teish
;
徐國強
;
陳竹君
;
張耀文
;
楊家欣
;
(東方技術學院食品科技系)
貢獻者:
東方技術學院食品科技系
日期:
2004-11-26
上傳時間:
2009-11-09 11:20:56 (UTC+8)
關聯:
台灣食品科學技術學會第三十四次年會
顯示於類別:
[餐飲管理系] 會議論文
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