Pseudomonas vesicularis MA103 agarase PV-1b 生化特性之探討

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題名:	Pseudomonas vesicularis MA103 agarase PV-1b 生化特性之探討
作者:	劉綉婷陳柏璇施韋伶吳紹祺潘崇良 (東方技術學院食品科技系)
貢獻者:	東方技術學院食品科技系
日期:	2008-11-21
上傳時間:	2012-06-25 16:06:21 (UTC+8)
出版者:	屏東縣:台灣食品科學技術學會
摘要:	探討經離心(14,300x g)、超過濾(1 kDa MWCO)、陰離子交換層析及膠體過濾層析等處理的Pseudomonas vesicularis MA103以純化agarase PV-1b之生化特性。結果顯示agarse PV-1b對0.2% agaros之最適水解作用溫度為50℃，活化能為21.76J/mole。經酵素動力學分析得知，以agaros為基質時，Km值為9.7mg/mL。agarase PV-1b與11藥類多醣於40℃下反應10分鐘，結果顯示對hihhmelting point agarose、BactoTM agar、HimediaTM agar、麒麟菜(Eucheuma sp.)多醣、石花菜(Gelidium)多醣、龍鬚菜(Monostroma sp.)多醣、紫菜(Porphyra sp.)多醣、馬尾藻(Sargassum sp.)多醣及海菜(Monostroma nitidum)多醣等多唐基質呈現特異性的水解活性。0.05 U agarase PV-1b於40℃下，分別與5 mg/mL洋菜糖(agarose)及龍鬚菜、海菜、石花菜等藻類熱萃多醣水解0-24 hr後，所得寡糖水解液以薄層分析法(Thin layer chromatography, TLC)和高效能液相色層分析法(High performance liquid chromatography, HPLC)分析其寡糖組成，初步鑑定3種海藻多醣經以agarase PV-1b降解所得產物中之寡糖主要是新洋菜二糖和一個介於新洋菜四糖及六堂間的未知寡糖。
關聯:	台灣食品科學技術學會第38次會員大會手冊台灣食品科學技術學會會員大會 Taiwan Association for Food Science and Technology
顯示於類別:	[餐飲管理系] 會議論文

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