English
| 正體中文 |
简体中文
|
全文筆數/總筆數 : 848/2341 (36%)
造訪人次 : 5004467 線上人數 : 60
RC Version 7.0 © Powered By DSPACE, MIT. Enhanced by
NTU Library IR team.
搜尋範圍
全部TFIR
文化創意設計研究所
--碩士論文
查詢小技巧:
您可在西文檢索詞彙前後加上"雙引號",以獲取較精準的檢索結果
若欲以作者姓名搜尋,建議至進階搜尋限定作者欄位,可獲得較完整資料
進階搜尋
主頁
‧
登入
‧
上傳
‧
說明
‧
關於TFIR
‧
管理
TUNG FANG Institutional Repository
>
文化創意設計研究所
>
碩士論文
>
Item 987654321/2496
資料載入中.....
書目資料匯出
Endnote RIS 格式資料匯出
Bibtex 格式資料匯出
引文資訊
請使用永久網址來引用或連結此文件:
http://163.15.40.127/ir/handle/987654321/2496
題名:
餐廳懷舊復古氛圍營造評價模式之研究
A Study on the Evaluation Model for Creating Nostalgic and Retro Atmosphere in Restaurants
作者:
吳家榆
WU, CHIA-YU
(東方設計大學文化創意設計研究所)
貢獻者:
東方設計大學文化創意設計研究所
關鍵詞:
懷舊
復古
魅力工學
重要性-表現分析法
狩野模型
Nostalgia
Retro
Importance-Performance Analysis
Kano model
Charm Engineering
日期:
2023-05
上傳時間:
2023-12-21 11:38:35 (UTC+8)
出版者:
高雄市:東方設計大學
摘要:
近年來,消費者對於餐飲的需求愈趨多元化,然而在同質性餐廳過多的市場環境下,如何營造出具有特色與吸引力的餐廳已成為許多餐廳經營者所面臨的課題。近年來,台灣吹起一股懷舊復古美學風潮無論是住宅設計或是商業空間設計,懷舊復古風都被在拿出來大肆發揮及運用。因此,懷舊復古風格的餐廳設計逐漸受到重視,試圖透過文化觀光魅力因子的營造,讓消費者在用餐時能夠有更深層次的感知與感性消費體驗。
本研究以宜蘭頭城老街懷舊食堂為例,探討懷舊復古氛圍營造餐廳設計之文化觀光魅力因子。透過魅力工學的評價構造法,分析出懷舊復古特色氛圍營造的魅力因子,讓餐廳在推廣型態與行銷管理上可以重新定位,並以狩野模型、精化Kano二維模式及重要性-表現分析法,將服務品值歸類,排序出應優先改善的服務項目,以提高消費者對於餐廳的滿意度。
經研究結果分析,本研究提出使顧客能感受到來自於當地完整且真實的懷舊復古氛圍體驗,從而突顯餐廳的獨特特色與價值,進而提高消費者的滿意度,並藉此吸引更多消費者前來用餐。因此,建議餐廳經營者在餐廳設計上注重特色,透過懷舊復古風格的營造,提供消費者更具魅力與感性體驗的用餐環境,以提升餐廳的競爭力。
關聯:
東方設計大學文化創意設計研究所碩士學位論文
顯示於類別:
[文化創意設計研究所] 碩士論文
文件中的檔案:
檔案
描述
大小
格式
瀏覽次數
1120720吳家榆-定稿.pdf
論文
8030Kb
Adobe PDF
0
檢視/開啟
電子檔案上網授權書 (吳家榆).pdf
授權書
829Kb
Adobe PDF
26
檢視/開啟
檢視Licence
在TFIR中所有的資料項目都受到原著作權保護.
TAIR相關文章
DSpace Software
Copyright © 2002-2004
MIT
&
Hewlett-Packard
/
Enhanced by
NTU Library IR team
Copyright ©
-
回饋