冠軍麵包店之魅力因子研究探討─以臺南曹師傅麵包坊為例

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题名:	冠軍麵包店之魅力因子研究探討─以臺南曹師傅麵包坊為例 Discussion of the Attraction Factor of the Champion Bakery:Tainan Cao’s Bread as a Case as an Example
作者:	高嘉成 KAO, CHIA-CHENG (東方設計大學文化創意設計研究所)
贡献者:	東方設計大學文化創意設計研究所
关键词:	魅力因子 Attractive Factor
日期:	2018-05
上传时间:	2019-04-16 11:18:11 (UTC+8)
出版者:	高雄市：東方設計大學
摘要:	隨著體驗經濟時代的來臨，重視消費者之體驗感受已成為業者再做區隔化市場中，爭取競爭優勢關鍵的要素之一，加上國人的消費水準提高與對食品消費習慣改變，追求食品的美味與安全，亦注重滿足五感與體驗的過程，逐漸願意多花一點錢來獲得一個愉悅的消費經驗。本研究以臺南市曹師傅麵包坊為研究的對象，以商店氣氛與冠軍麵包品牌形象對消費者滿意度影響之綜合成效。本研究應用魅力工學評價構造法，探究曹師傅麵包坊魅力之研究，探討消費者所在意的品牌認同與魅力、以及購買意願提升之關聯性。深入訪談10位曹師傅麵包坊高涉入者，並將訪談結果建置魅力評價構造圖，統整為四個魅力原始因子「冠軍麵包」、「養生文化」、「飲食習慣」、「品牌行銷」，及15個具體魅力因子、14個抽象魅力因子，作為問卷設計之項目依據。第二階段以問卷調查做進一步驗證。研究結果顯示，其中影響曹師傅麵包坊魅力為「俐落乾淨的設計」、「產品陳列上獨特的意象」、「產品設計創新、創意及健康」、「產品設計配合當地飲食習慣」因素。本研究實證成果，將可提供傳統麵包店相關業者在體驗行銷時代之具體改善與建議之參考。
關聯:	東方設計大學文化創意設計研究所碩士學位論文
显示于类别:	[文化創意設計研究所] 碩士論文

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