超臨界二氧化碳萃取條件對紫蘇油中ALA含量影響之研究

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題名:	超臨界二氧化碳萃取條件對紫蘇油中ALA含量影響之研究
作者:	陳俊達曾清桂徐永源黃俊豐陳俊豪 (東方技術學院化工與材料工程系)
貢獻者:	東方技術學院化工與材料工程系
關鍵詞:	紫蘇油超臨界流體萃取 α-次亞麻油酸超臨界二氧化碳
日期:	2009-06
上傳時間:	2012-10-25 14:01:21 (UTC+8)
出版者:	台中市：中興大學
摘要:	紫蘇油是迄今為止發現的a-次亞麻油酸(ALA)含量最高的植物油，而a-次亞麻油酸是一種非常重要的必需脂肪酸。a-次亞麻油酸在人體代謝上可轉化為20碳5烯酸(EicosaPentaenoicAcid,EPA,20:5, ω-3)及22碳6烯酸(Docosa Hexaenoic Acid,DHA,22:6, ω-3)，且ω-3脂肪酸可抑制某些腫塊生長，而ALA也可抑制血漿膽固醇濃度，預防血栓形成及抑制腫塊。由於必須脂肪酸無法由人體自行製造，只能從食物中攝取，因此紫蘇油可成為供應人體所需ALA的重要來源之ㄧ。由於張防酸經加熱容易變質，必須以常溫或低溫之容繼錸萃取紫蘇籽之油份，而利用超臨界二氧化碳萃取法進行紫蘇油的萃取，可避免其他製法之缺點。本研究以超臨界二氧化碳萃取紫蘇籽中油脂部分，在壓力3000、4000、5000psi、溫度40、50、60℃下進行萃取，以瞭解操作條件對所得紫蘇油中a-次亞麻油酸含量之影響。由超臨界二氧化碳萃取出的紫蘇油後，再以HPLC測量其中ALA的含量。實驗結果顯示壓力5000psi、溫度60℃下進行萃取，紫蘇油中ALA的含量最多，達58%左右。
關聯:	2009年第14屆生化工程研討會論文摘要集, 頁114 14th conference on biochemical engineering 生化工程研討會
顯示於類別:	[化工與材料工程系] 會議論文

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