艾蜜奇義大利坊室內設計創作論述

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题名:	艾蜜奇義大利坊室內設計創作論述 Research on the Creative Interior Design of the "AMICI Pasta & Pizza Restaurant"
作者:	李燕堂 Lee,Yen-Tang (東方設計學院文化創意設計研究所)
贡献者:	東方設計學院文化創意設計研究所
关键词:	餐飲空間氛圍印象室內設計室內裝修 dining space atmospheric impression interior design interior decoration
日期:	2012-07
上传时间:	2012-09-28 14:28:21 (UTC+8)
出版者:	高雄市：東方設計學院
摘要:	在現今競爭之餐飲業中，特色餐飲氛圍空間的需求越來越高；如何於都市中創作出一種以異國化概念的餐飲消費空間，並將其室內建築商品化，已成為一種趨勢。此外，以營造情境、創造空間形象與異國化氛圍，進而傳達設計者以空間概念陳述之訊息的表現手法，亦已出現在當代餐飲空間設計中。我們可以從中發現到，餐飲空間隨著時代的變化，不僅是一種趨勢，更是一種創造。餐飲空間之主要目的在於展現其飲食文化、呈現佳餚特色及服務空間品質，藉由室內設計美學及完美機能應用可以彰顯其獨家特色，進而吸引人潮，確立口碑並期待發展成別具特色之餐飲。本文以創作案例：「艾蜜奇義大利坊」作為論述主軸方向，利用其整體的氛圍印象，探討該餐飲空間想要傳達的意境，並將整個餐廳的主題特色做一詳盡之陳述。首先以室內設計作為主要工具，運用室內裝修新設備與技術，探討餐飲空間設計所傳遞的訊息與表達手法，輔以歐洲鄉村氛圍印象的主題，使設計者的理念貼近使用者，以間接訊息傳遞給身處用餐環境的顧客。吾人利用室內設計理論來探討餐飲空間表現方式，搭配餐廳的主題、子題與題素，以作為三層次關聯的創作研究，並分析消費空間動線、廚房操作動線及室內裝修技術等三個層面，以探討室內設計方法運用於餐飲空間上的架構與步驟。然後以此發展出融合整體餐飲空間的氛圍與菜色的設計，創造出符合經營者之需求與吸引使用者的餐飲空間環境。
關聯:	東方設計學院文化創意設計研究所碩士學位創作論述
显示于类别:	[文化創意設計研究所] 碩士論文

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